SANITASI PANGAN DAN SISTEM HACCP
Buku ini membahas tentang pengantar keamanan pangan, prinsip dasar sanitasi pangan, penyakit bawaan makanan, faktor resiko dalam keamanan pangan, pengenalan sistem HACCP, pengendalian kontaminasi
mikribiologi dalam pangan serta pengendalian kontaminasi
kimia dan fisik.
ISBN :
Penulis :
Shorihatul Inayah
Melkhianus H Pentury
Anak Agung made Semariyani
Candra Sigalingging
Rinto
Edy Syah Putra Harahap
Fathia Rahmadini
Editor : Rahmi Hidayanti, SKM, M.Kes
Penyunting : Aulia Rahmi Cheni, S.Tr.Kes, MKM
Desain Sampul dan Tata Letak : Meci Miftahi Izati, S.Tr. Kes
